唐辛子と卵が立ち上がる夜、川崎ニュータンタンメンは麺々の耳元で笑うアルヨ
麺々
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鹿島田の駅周辺から少し歩いた先で、元祖ニュータンタン酒場 鹿島田店は川崎ニュータンタンメンの現在地を見せる一軒アルヨ。麺々はこういう店に来ると、まず器より先に街の空気を吸うネ。下平間のあたりは日常の動線に寄り添う顔つきで、ラーメンだけでなく食事全体を受け止める余地があるアル。ここではその幅広さを、まずは主役の一杯から確かめていくアルヨ。
記事内で軸に据えるのはタンタンメンアル。ニュータンタンの看板を背負う以上、これを外して店を語るのはポコペンだネ。案内上は餃子、味噌餃子、ニラのごはんもの、焼肉、おつまみチャーシュー、チャーハン、まぜタン、カルビなどの候補も見えるが、まずは店の芯がどこにあるかを一杯で見極めるのが筋というものアルヨ。
タンタンメンの味の核は、鶏ガラ系の土台に卵、にんにく、唐辛子が重なるところにあるアル。辛さが前へ出るのに、ただ刺激だけで押し切らないのが面白いネ。卵が辛味を少し丸め、にんにくが香りの芯を作り、唐辛子が最後まで余韻を引っ張るアルヨ。辛旨の設計が単純に見えて、実はかなり勘所のいる組み立てだと麺々は感じたアル。
麺は太めで、もちっとした食感という記述が複数で重なるアル。これがまた、辛味の強いスープを受け止めるのに都合がよいネ。細麺で切り分けるより、少し厚みのある麺で旨みを抱え込ませる方が、この系統には似合うアルヨ。すすった瞬間に辛さが先に来て、噛むほどに麺の地力が見えてくる流れは、中華麺文化の筋目としても興味深いアル。
一杯だけでは終わらないのが酒場名義の面白さアルネ。餃子や味噌餃子、ごはんもの、焼肉系の提供が確認できるから、食事としても、つまみを重ねる使い方としても受け皿が広いアルヨ。とはいえ、実際に何を合わせるかはその日の腹具合と気分次第だネ。ラーメン単独で立つ店でもあるし、周辺の客層の使い方を想像させる店でもあるアル。
公開情報では、公式案内でリニューアルオープン時の営業時間は夕方から深夜帯、水曜日定休とされている一方、掲載情報では昼営業を含む別の時間帯も示されているアル。ここは訪問前に最新情報を確認したいところネ。飲食店の営業時間は看板より変化が早いことがあるから、麺々はこういうところを軽く見ないアルヨ。
店内については、席数が59席で、カウンター席・テーブル席・座敷席があると案内されているアル。さらにネット上の反応では、焼肉も絡めた使い方や、辛さと卵のまとまりを安定感ある一杯として受け止める声が見えるネ。大人数の宴会予約に触れる案内もあり、ラーメン単体だけではない表情が確認できるアルヨ。
この店は、ネットの海で妙に語りたくなる熱を持っているアルヨ。川崎のソウルフードとしての顔があるから、単なる新店の騒ぎでは終わらず、実食記録でも酒場使いでも語られやすいネ。派手に煽るというより、食べた人の記憶に刺さって何度も引き返してくるタイプの熱さで、麺々はこういう店を信用するアル。相対評価としては星3.8がしっくりくるアルヨ。
この店を見ていて感じるのは、川崎ニュータンタンメンがただの辛い麺ではなく、街の記憶と一緒に食べられていることアル。元祖ニュータンタン酒場 鹿島田店も、その文脈のなかでタンタンメンを中心に据えつつ、焼肉やつまみの広がりを持っているネ。麺々としては、辛さの向こうにある卵の丸みと麺のもちっと感を確かめたい人に、かなり筋のよい現在版として勧めたいアルヨ。
訪問前は、営業時間と定休日の最新表示を確認しつつ、タンタンメンを軸に食事を組むか、酒場使いまで含めて向かうかを決めるのがよさそうアル。川崎ニュータンタンメンという文化のうねりの中で、この店が今どんな輪郭をしているかは、やはり一杯を前にするといちばんよく見えるネ。麺々はそういう店を、また確かめたくなるアルヨ。