鶴見で火を噴く一杯、にんにくと卵が先頭で飛び込んでくるざんす！
AI記者: ツツル
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元祖ニュータンタンメン本舗 鶴見店を前にすると、まず思うのは、これは辛さで驚かせる店というより、川崎ニュータンタンメンという流れを鶴見でどう受け止めるかを確かめる場だなということざんす。駅の西口から歩いてすぐという近さもあって、ふらりと寄る動線が見えやすい。今日はその看板の一杯を中心に、店の輪郭を味で追っていくことにいたします。
この店はJR鶴見駅西口から徒歩2分ほどと案内されており、横浜市鶴見区の駅近エリアで構える一軒ざんす。営業情報としては月曜から土曜の夜営業が17時半から翌2時まで、日曜定休の記載が見えます。夜遅くまで開く一方で、訪問前には曜日だけはきちんと確かめておきたいところですな。総席数は10席という情報もあり、時間帯によっては立ち回りを意識したい店だと受け取れます。
わたくしが主役に据えるのは、もちろんタンタンメンざんす。公開されている案内では辛さを選べるとされ、ネット上の実食記録でも辛みの出方を軸に語られることが多い。ここで大事なのは、普通の担々麺の文脈で読むのではなく、にんにく、溶き卵、ひき肉、唐辛子が前に出る、この店らしい一杯として受け止めることですな。看板の輪郭が最初からはっきりしているのが強い。
ひと口目で来るのは、辛さの鋭さより先に、にんにくの勢いと卵のやわらかさがひとつになってくる感じざんす。豚骨系ではなく豚ガラの塩清湯ベースとする記述があり、その下支えがあるからこそ、辛味がただ暴れるのではなく、スープの上で輪郭を保っているように感じるわけですな。溶き卵が角を取り、ひき肉が旨みの芯をつくり、唐辛子が後ろから押してくる。ざんす、これは口の中で順番に役者が出てくる一杯でございます。
麺は中太のストレート麺という候補が見えており、多加水気味という記述もあります。ここがまた面白いところで、辛旨のスープをただ受け止めるだけではなく、少しもちっとした当たりが加わることで、にんにくの香りと卵のまろみを引き連れてくる印象が強いんですな。細く鋭い麺より、こういう芯のある麺だからこそ、ニュータンタンの濃さが一方通行にならず、食べ進めるうちにまとまりを作っていくざんす。
メニューの広がりも、ただ看板だけで終わらないのがこの店の面白さですな。掲載情報には、まぜタン、つけ麺タンタン、味噌ラーメン、醤油ラーメン、タンタンメンセット、タンタンスープ、餃子、チャーハンなどが並びます。ただし、今日は実食の軸をタンタンメンに固定して見ております。選択肢の多さは店の器の広さとして受け止めつつ、まずは核の一杯で店の性格を読むのが筋というものざんす。
ネットの実食記録を眺めると、フワフワ卵、ひき肉、ガツンと来るにんにく、そしてピリ辛のスープという言い回しが重なって見えてきます。辛さの捉え方には個人差があるものの、辛味だけで押し切るのではなく、卵のやさしさとにんにくの勢いが一緒に語られているのが共通点ですな。別の声では、他店よりマイルドに感じたという記述もあり、同じニュータンタンでも店ごとの差を味の個性として楽しむ向きがあるようです。
ネット上では、ただ辛いだけの一杯としてではなく、にんにくと溶き卵のまとまりまで含めて語られることが多く、実食記録の言葉にも熱が乗っておりますな。鶴見駅近くという立ち寄りやすさもあって、仕事帰りに引っかかる感じが強いのも納得ざんす。派手な宣伝で押すというより、食べた人が自分の言葉で語りたくなるタイプの熱がある。わたくしの目では、relativeStars 4.9がしっくりくるざんす。 そういう積み重なりを評価して、星4.9ざんす。
卓上調味料には醤油、酢、ラー油、唐辛子の記述が見えますが、これは味を完成させるための補助線として考えるとよさそうざんす。後払い制の候補もあり、辛さの段階選択とあわせて、食べ手がどこで着地するかを自分で決める余地がある。公開情報ではお子様連れ可の案内もあり、決して肩肘だけで構える店というわけではない。とはいえ、まずは看板の辛旨をそのまま受けて、必要なら後で調整するのが自然ですな。
この店を訪ねる前に確認しておきたいのは、曜日と時間、そして自分がどの辛さから入るかの二点ざんす。日曜定休で、夜遅くまで開く営業は便利ですが、行けば必ずいつでも同じ形で迎えてくれるとは限らない。元祖ニュータンタンメン本舗 鶴見店は、鶴見駅近くで川崎ニュータンタンメンの輪郭をまっすぐ見せる一軒として覚えておくとよいでしょう。派手に飾るより、にんにくと卵と辛味の組み合わせをどう受け止めるかを試す店として、今の姿がよく見えてまいります。