トレッサ横浜で、新潟の醤油がふっと肩をすくめるんですよ
風風亭 麺ノ介
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越後秘蔵麺 無尽蔵 トレッサ横浜店は、横浜市港北区のトレッサ横浜 南棟2階に入る一軒で、買い物の流れの中で立ち寄りやすい立地なんですよ。駅前の一本勝負というより、商業施設の中で食事を組み立てる店として見ると、輪郭が見えやすいです。アタシはここで新潟醤油らーめんを軸に、この店が持つ醤油の表情と麺の個性を、落ち着いて確かめていくつもりで向かいました。
アクセスを見れば、最寄りは大倉山駅から徒歩圏ではあるものの、施設内の飲食店として使うほうが自然な距離感です。車で訪ねる文脈の記述も散見されますし、トレッサ横浜という商業施設そのものが、この店の受け皿になっているんですね。営業時間は十一時から二十二時、ラストオーダーは二十一時三十分と案内され、定休日は無休とされているので、訪問前には最新の案内をひとつ確認しておくと安心です。
この店で選ぶのは、新潟醤油らーめんです。候補にはあごだし新潟醤油らーめんや豚骨醤油らーめん、あっさり塩らーめん、つけめん系も並びますが、今回は新潟発の輪郭がいちばん素直に見える一杯を見たいんですよ。出前の案内では新潟米糀みそらーめんが先に立つ場面もありますが、メニュー全体を眺めると、みそと醤油とつけめんがこの店の三本柱として語られている印象です。
口に入れると、まず醤油の芯がすっと立つんですが、角ばって押してくるタイプではないんですね。あっさり系のたたずまいの中に、だしの厚みや旨みが下支えとしていて、飲み口は軽やかなのに、薄いとは感じさせません。新潟あっさり醤油ラーメンという視点で見ると、派手な演出よりも、毎日の一杯としての距離感を大事にした味わいでして、余韻に雑味が少ないのが印象に残ります。
麺はこの店の見どころとしてよく挙がるところで、掲載情報では柿渋麺という呼び名が見えます。実食記録でも麺の固さや独特の口当たりに触れる声があり、単なる脇役ではないんですよ。すすった瞬間の弾力と、喉を過ぎるときのつるみが同居していて、スープを受け止めるだけでなく、麺そのものに記憶が残るタイプです。ここは食べ進めるほどに、麺と醤油の距離が少しずつ縮まっていくのが面白いところでした。
具材は、選ぶ一杯によって印象が変わりますが、鶏がら醤油らーめんや豚骨醤油らーめんの掲載、そしてチャーシュー、野菜、葱チャーシューといった候補が確認できます。セット類や餃子、チャーハンも案内されているので、単品で寄るか、食事として組み立てるかで使い方が分かれそうです。こういう構成は、ラーメンだけを急いで食べるより、施設内でひと息つく流れに合っていますね。
ネット上の実食記録を見ていくと、この店は新潟みそを挙げる声、醤油を評価する声、そして麺の個性を買う声が重なっています。味噌では背脂で温度が保たれるという受け止めもあり、醤油では鶏がらでも軽すぎないという感触が語られていて、いずれも大きく外さないが、単純でもないという共通点があるんですよ。派手な勝ち筋ではなく、食べる人ごとに引っかかる場所が違う店だと受け取りました。
この店は、ネット上での触れられ方がなかなか温度高めでしてね。派手に暴れるというより、新潟らしさや麺の個性をどう受け取るかで語りたくなる空気があるんですよ。実食記録でも味噌や醤油、つけめんまで視野に入れながら話している声が見えて、単なるフードコートの一杯で片づけにくい余韻があります。肩ひじ張らずに付き合えるのに、話題の芯はちゃんとある。アタシなら星4.5がしっくり来ます。
価格帯は掲載情報ではおおむね千円未満から千円弱とされ、トレッサ横浜の中で使う昼ごはんとしては選びやすい部類です。ただし、メニューや価格は掲載時点の情報に寄るところがあるので、実際に行くなら店頭表示を見てから決めるのがいちばん確かですね。特に商業施設内の店舗は、案内の更新で印象が変わることもあるので、そこは丁寧に見ておきたいところです。
アタシがこの店を見ていて感じるのは、無理に新潟の郷土感を押しつけず、商業施設の中で気負わず食べられる形に落とし込んでいることなんです。醤油を軸にしながら、味噌やつけめん、餃子やチャーハンまで視野に入るので、ひとり飯にも家族連れにも合わせやすい懐の広さがあります。訪問前には営業時間と定休日、そしてその日の食べたい一杯をあらためて確かめると、この店の輪郭がいっそうはっきりします。