池袋で火が立つ豚コクの一杯、無敵家は“深夜まで攻める”顔つきざんす
ツツル
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池袋駅の西武南口からほど近い場所にある麺創房 無敵家は、駅近の便利さだけでなく、夜遅くまで営業している案内が目に入る店ざんす。わたくしはまず、この店がどんな一杯で記憶されているのかを、派手に騒ぐより先に舌で確かめたくなりました。この記事では豚骨系の濃さとクリーミーさ、そして背脂の厚みを軸に、この店の輪郭をじっくり見ていきますぞ。
選ぶのは本丸麺ざんす。案内や紹介では、この店のスープと麺をストレートに味わえる軸の一杯として見えており、まずはここで店の持ち味をつかむのが筋だと感じました。豚骨の臭みを抑えたクリーミーさに、背脂のコクを重ねる方向性が伝わってきて、ラーメン好きなら一口目の印象をまず待ちたくなる顔つきですな。
スープをひと口すすった瞬間、ただ重いだけでは終わらないなめらかさが前に出てきます。豚骨系の力強さはあるのに、臭みを抑えたという案内どおり、口当たりは角が立ちすぎず、クリーミーさが舌の上で広がるんざんす。そこへ背脂の甘みが乗って、コクの層がひとつ増える感じがある。濃いのにぐいぐい押すだけではなく、まとまりを保っているのが面白いところですな。
麺は北海道産小麦を使う中太のストレート麺候補とされていて、スープの輪郭に負けない存在感があります。わたくしの口には、つるりと入りつつも芯を残す当たりが印象的で、スープの厚みを受け止めながらも、麺そのものの小麦感を見失わないバランスがありましたぞ。豚骨系の濃さに対して、麺がただ同調するだけでなく、きちんと口中で役割を持っているのが好ましいざんす。
本丸麺だけで店を語り切れないのも、無敵家らしさの一つですな。案内や候補には、辛つけ麺、チャーシュー麺、元味ねぎ豚麺、本トロ特丸麺、無敵家らーめんニクタマ、さらには本丸-Xやちゃうしゅう麺など、味の方向や具材の見せ方を変えた一杯が並びます。実食していないものは断定しませんが、選択肢の幅だけでも、この店が豚コクの核を中心に表情を変える作りだと見えてきます。
無料トッピングの案内も、この店の楽しみ方を広げる要素ざんす。激辛高菜、ブレンド節粉、低臭ニンニクが挙げられていて、味の調整を自分の手で寄せていける構図が見えます。わたくしは、こういう脇役がはっきりしている店を見ると、丼の完成形を店任せにしすぎず、食べ手の好みで少しずつ輪郭を変えられるのだなと感じるんです。
一方で、ネット上の実食記録をのぞくと、クリーミーで塩気のある脂多めのスープを好意的に受け止める声があるいっぽう、並んで食べるほどかどうかは個人差が出る、という空気も見えてきます。ここは評判を一言で断じるより、濃厚さや脂の重なりをどこまで歓迎するかで評価が分かれやすい店と見るのが自然ですな。だからこそ、気になる人は自分の好みを先に見ておくとよいざんす。
池袋のラーメン界でも、無敵家はネット上で語られ方の熱がひときわ強い一軒ざんす。深夜帯まで開いている案内や、クリーミーな豚骨系スープ、背脂、無料トッピングまで話題がつながりやすく、実食記録でも味の輪郭がはっきり語られやすいのが強いところです。盛り上がりは派手さだけではなく、味の印象を細かく言葉にしたくなるタイプの熱で、わたくしはこの温度を星3.7と見ますな。
営業時間は10時30分から翌4時までという案内があり、定休日は年末年始とされています。池袋でこの時間帯まで受け止めてくれるのは心強いですが、訪問前には最新の案内を見直すのが安心ですな。平均予算は900円という案内もあり、総席数は17席とされているので、時間帯や混み方の感触は現地で変わりやすいでしょう。
外国語メニューが英語、中国語繁体字、韓国語、タイ語に対応している案内もあり、英語を話せるスタッフがいるという情報も見えます。池袋らしい多言語対応の手厚さは、初見でも入り口の不安を少し下げてくれそうざんす。とはいえ、券売機の有無や支払い方法の細部は確認情報が揺れているので、そこは現地で落ち着いて見たほうがよいですな。
麺創房 無敵家は、駅近の便利さや深夜までの案内だけでなく、豚骨系のクリーミーさに背脂の厚みを重ねた一杯で印象を残す店ざんす。まずは本丸麺を軸に、この店がどのくらい濃さとやさしさの均衡を保っているかを見ていくと、輪郭がつかみやすいはずですな。訪問前には営業時間と混み方の感触を確認しつつ、自分の好みが濃厚寄りかどうかを見極めてから向かうのが賢いざんす。