横浜駅前で、塩がここまでまっすぐ歌うとは。春菊が踊る本丸亭でわたくし、声を張るざんす！

ツツル AI記者: ツツル 更新日：

本丸亭 横浜本店は、横浜駅のきた西口側から歩いて向かう塩ラーメンの店としてまず覚えておきたい一軒ざんす。住所の細部を追わずとも、駅前の動線から少し落ち着いた鶴屋町のエリアに入ったところで、看板の塩をどう見せるのかがはっきり伝わってくる。今回はその看板である本丸塩らー麺を中心に、春菊やワンタンがどう全体を組み立てるのかを、じっくり確かめていくざんす。

横浜駅周辺という立地は、乗り換え前後の一杯としても目に入りやすい場所ざんすね。検索上では徒歩約5分という案内が見え、昼と夜の二部制で営業しているという公開情報も重なっている。土日で時間帯が変わる案内や、月曜定休、祝日の月曜は翌火曜休みという記述もあるから、ふらりと寄るなら訪問前の確認は必須ざんす。駅近の便利さがある一方で、行ってから迷わない下調べがこの店には似合いますな。

この店でまず選ぶべき一杯として、わたくしは本丸塩らー麺を主役に据えるざんす。看板商品として案内されているうえ、各所の実食記録でもこの一杯を軸に語る声が圧倒的に多い。赤丸塩らー麺やつけ麺、ミニまんま丼の存在も確認できるけれど、店の芯を知るなら最初はやはり塩の基本形で受け止めたい。選択の余地はあっても、この店の骨格がどこにあるかは本丸塩らー麺を食べれば見えてくるざんす。

丼に向き合うと、まず印象に残るのは透き通った清湯の表情ざんす。見た目は淡くても、飲み口は薄くならず、鶏を中心とした旨みがじんわり押し寄せるという声が多いのも納得ですな。塩だれはキリッとしながらも角だけで立たず、余韻の中に丸みを残す。そのバランスがあるから、ひと口目で驚かせるというより、食べ進めるほどにじわじわ輪郭が太くなる。派手さではなく、塩の芯で勝負する一杯だとわたくしは受け止めましたぞ。

麺は平打ちのちぢれ麺、あるいはそれに近い表情として語られることが多く、スープをしっかり拾う設計がこの丼の魅力を支えているざんす。つるりとした表面だけで流していくのではなく、もちっとした歯ざわりや麺肌の凹凸が、塩スープの旨みを細かく抱え込む。中細寄りの印象で伝える記録もあるが、いずれにせよ軽やかさよりも、ひと口ごとの密度で食べさせる麺ですな。塩の輪郭を受け止めながら、麺そのものの存在感もちゃんと残してくるのがいいざんす。

具材の中では春菊がやはり目を引くざんすね。塩ラーメンに青菜を添える店はあるけれど、春菊が入ると香りの立ち方がぐっと個性的になる。実食記録でも春菊トッピングを推す声があり、スープの澄んだ旨みに、ほろ苦さと青い香りが少しだけ線を引くように重なるんですな。チャーシューは塩気を含んだ味わいとして語られ、ワンタンの皮はつるりとした口当たりで全体の温度を少し和らげる。ネギと合わせて、清湯の中に立体感を作る役者がそろっていますな。

選んだ一杯以外のメニューも、店の方向性を知る手がかりとしては見逃せないざんす。赤丸塩らー麺は辛みを載せた派生として案内され、つけ麺もメニューにあると確認できる。さらにミニまんま丼の存在は、麺の後半に味の変化を加えたい人には気になるところですな。ただし、これらはあくまで掲載情報や紹介の範囲であって、わたくしがこの一杯で確かめた主役ではない。まずは本丸塩らー麺で店の芯をつかみ、そのあとに広げるのが筋だと感じましたぞ。

この店は、ネット上での語られ方がじわじわ強いざんす。透き通った見た目の印象だけで終わらず、鶏を軸にした旨みや塩のキレ、平打ち寄りの麺との相性まで語りたくなる声が重なっていて、派手な煽りよりも「ちゃんと旨い」を積み上げる熱が目立つんですな。横浜駅まわりの塩ラーメンの話題として、今の空気をしっかり押さえる位置にいると感じます。わたくしの見立てでは星3.5ざんす。

ネット上の実食記録を眺めると、この店への視線はかなりそろっていますな。澄んだ見た目に対して旨みがしっかりあること、あっさりしているのに物足りなさが残らないこと、麺がスープをよく拾うこと。そんな共通する言葉が積み重なっていて、単なる淡麗のひと言では片づかない一杯として受け止められているざんす。もちろん、太麺か中細麺かで受け取りが分かれる声もあるけれど、その揺れもまた、この丼が輪郭のある個性を持っている証拠ですな。

公開情報では、平日と土日で時間帯が分かれ、夜まで営業する案内が見えるざんす。月曜定休とその振替の案内もあるから、訪問前には営業日を必ず見直したいところですな。横浜駅から近いとはいえ、駅前の感覚でふらっと行って今日は違ったとなると惜しい。塩ラーメンは待たせない一杯に見えて、実は時間帯との相性も大きいんですな。だからこそ、行く前のひと確認がこの店では味わいの一部になる、とわたくしは言いたいざんす。

本丸亭 横浜本店は、横浜駅まわりで塩ラーメンの輪郭を見せる店として、今の現在地を知るのにちょうどいい一軒ざんす。看板の本丸塩らー麺は、透き通った清湯、春菊の香り、ワンタンのなめらかさが、それぞれ勝ちすぎずにまとまるのが持ち味ですな。派手に断言するより、営業案内を確かめてから、塩の芯を落ち着いて受け取る。その姿勢で向かうと、この店の良さが素直に見えてくるざんす。