中華そば / 2026/07/25
栄屋ミルクホール
神田多町の栄屋ミルクホールで、中華そばの静かな芯をたどる。鶏ガラに香味野菜と昆布を合わせた醤油系の候補が、古い街の記憶と重なって立ち上がる。訪問前に営業時間も含
東京都 千代田区 神田AREA RADAR
神田
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中華そば / 2026/07/03
東京鴨中華そば店 TOKYO DUCK RAMEN
神田駅西口近くで、鴨を看板に掲げる東京鴨中華そば店を訪ねた。中華そばの香りの立ち方と、穏やかさの中に芯を残すスープの表情が印象に残る一軒ざんす。探索前に営業時間
東京都 千代田区 神田醤油ラーメン / 2026/06/09
北ノ醤油チーホー
神田三崎町で見つけた北ノ醤油チーホーは、醤油の輪郭と生姜の香り、硬めの中太麺が印象に残る一軒だ。卓上で濃さを寄せられる余地もあり、訪問前の確認点も含めて現在の姿
東京都 千代田区 神田つけ麺 / 2026/06/09
らぁめん ふるいち 神田店
神田のらぁめん ふるいち 神田店では、新宿ほりうちの姉妹店として語られる流れを背景に、チャーシューざるが看板候補として目を引く。太めのちぢれ麺と肉系のつけダレを
東京都 千代田区 神田担々麺 / 2026/06/08
担々麺 かんだ橋 / Tantanmen Kanda-bashi
神田駅圏の小規模な担々麺専門店を、定番の担々麺でたどります。胡麻の厚み、肉味噌の輪郭、もっちりした麺の受け止め方が素直で、訪問前は現金対応や席数の少なさを確かめ
東京都 千代田区 神田鮮魚系ラーメン / 2026/06/08
炭火焼濃厚中華そば 海富道
神田鍛冶町で出会う炭火焼濃厚中華そば 海富道は、魚の種類を選ぶ楽しさと、炭火の香りをまとった濃厚な魚介スープが核にある一軒。鯖の一杯を軸に、その輪郭を静かに確か
東京都 千代田区 神田つけ麺 / 2026/06/08
濃厚海老つけ麺ともやま
水道橋駅近くの濃厚海老つけ麺ともやまを、看板候補の濃厚海老つけ麺を軸に読む。海老の香り、濃度、麺の受け止め方を中心に、公開情報と実食記録の共通点から店の輪郭を追
東京都 千代田区 神田博多ラーメン / 2026/06/07
博多ラーメン 福や 水道橋店
水道橋駅東口から歩いて数分。博多ラーメン 福や 水道橋店では、白を軸に黒と赤も見える構成の中から、まず白博多ラーメンを手がかりにしたくなる。極細麺と豚骨の輪郭を
東京都 千代田区 神田ちゃん系 / 2026/06/04
神田ちえちゃんラーメン
神田駅近くの神田ちえちゃんラーメンを、ちゃん系らしい中華そばの輪郭から読み解く。豚清湯系の醤油感、平打ち寄りの中太麺、無料ご飯の存在まで、訪問前に知りたい要点を
東京都 千代田区 鍛冶町さらに読み込む